serbaada.com

Bahan : 1 bh nangka muda ukuran sedang 1000 ml santan dari 1½ butir kelapa 1 lbr daun kunyit 4 lbr daun jeruk purut 1 biji asam jawa 1 batang serai  Bumbu yang dihaluskan : 75 gr cabe merah 8 bh bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe 1½ cm kunyit ½ sdt garam Cara memasak : Nangka muda (tewel) dikupas, potong-potong lalu buang hatinya, cuci bersih, remas-remas dengan garam biar getahnya keluar, lalu bilas dengan air bersih. Rebus nangka muda hingga empuk. Masak santan, masukkan bumbu dan rempah daun hingga harum, didihkan. Aduk santan agar tidak pecah, biarkan santan mengental baru kemudian masukkan potongan-potongan nangka muda. Kecilkan api dan biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap ke dalam potongan nangka tersebut. Angkat bila dianggap sudah cukup matang. selamat mencoba...😋😉

Bahan : 1 kg bandeng 1 sdt sendawa 100 gr bawang merah 5 siung bawang putih 500 gr tomat merah 100 gr gula pasir 300 cc air 2 sdm saos tomat garam secukupnya 100 cc minyak goreng Cara memasak :  Semalam sebelumnya, bandung yang sudah dicuci bersih isi perut dan sisiknya, diremas-remas dengan sendawa dan dibiarkan semalaman. Keesokan harinya ikan dicuci lagi. Bawang merah dan bawang putih diiris halus, tomat diparut dicampur air, lalu disaring. Minyak goreng dipanaskan, tumis bawang merah dan bawang putih, kalau sudah layu dicampur garam, gula, air, tomat dan saos tomat. Didihkan lalu diangkat. Panci bertekanan diberi alas daun pisang, atau diberi alat berlubang-ubang yang berkaki. Letakkan ikan di atasnya dan tuangkan tumisan air tomat. Panci ditutup rapi dan ikan dimasak selama 25 menit. Setelah tekanan panci dimulai., matikan kompor. Dinginkan dahulu, sebelum panci dibuka. Selamat mencoba.. 😉

Bahan : 5 ekor ikan belanak 1 papan petai tempe/tahu 1 bh kelapa setengah tua, diparut Bumbu : 3 siung bawang putih 5 bh bawang merah ½ ons cabe rawit daun salam & gula pasir secukupnya Cara memasak : Ikan dibersihkan dan dipotong-potong, tahu, tempe, dan petai dirajang Semua bumbu ditumbuk halus dan dicampur menjadi satu (ikan, tahu, tempe, & parutan kelapa). Kemudian dibungkus daun pisang, jangan lupa diberi daun salam. kemudian dikukus, ditanak hingga matang selamat mencoba.. 😋👍

Bahan : 1 kg cumi sotong 3 gelas santan dari 1½ butir kelapa 1 ikat kemangi/daun ruku-ruku Bumbu : 1 ons bawang merah 3 siung bawang putih 1 ½ ons cabe giling 2 potong asam kandis 1½ sdt jahe giling 2 bh tomat mengkel, iris 2 batang serai  1 lbr daun kunyit 4 btr kemiri penyedap rasa dan garam secukupnya Cara memasak: Daging sotong dibersihkan, dikupas kulitnya yang merah. Bersihkan kepala (sisihkan) dan buang kantong tintanya. Rebus selama 10 menit, tambahkan sedikit garam, lalu angkat dan kepala disatukan lagi dengan badannya (tusuk dengan lidi). Parut kelapa dan ambil santannya (jangan terlalu encer). Masak santan dengan semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga daun kunyit, batang serai yang telah dimemarkan, serta cabe giling. Masukkan daging sotong, masak hingga matang. kemudian masukkan irisan tomat. Biarkan dalam api yang agak kecil selama 15 menit, lalu angkat.. sajikan bersama kuahnya.. selamat mencoba.. 👌

Bahan : 500 gr terong telunjuk  minyak goreng secukupnya 1 sdt gula pasir Bumbu : 2 bh tomat, dipotong-potong 1 sdm air jeruk nipis Bumbu yang dihaluskan : 100 gr cabe merah  6 bh bawang merah garam secukupnya Cara memasak : tiap terong telunjuk dikerat membujur, rendam terong dalam air garam agar warnanya tidak kecoklatan, tiriskan  panaskan minyak, goreng terong hingga matang, angkat, tiriskan atur terong goreng di atas piring saji panaskan 5 sdm minyak, bumbu yang dihaluskan dan tomat, masukkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata, masak hingga mendidih tuangkan ke atas terong goreng, sajikan Selamat mencoba... 👌

Bahan : 1 ekor ayam buras 1 butir kelapa tua tepung terigu secukupnya Bumbu : 2 btr kemiri 6 btg cabe merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari lengkuas 1 btg serai 4 btr bawang merah 3 siung bawang putih daun kemangi secukupnya 1 sdm air asam garam secukupnya Cara memasak : belah ayam menjadi 2 bagian, cuci bersih. Taburi tepung terigu hingga merata, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu cuci sampai benar-benar bersih. bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kemiri serta bawang merah digiling halus. masukkan potongan ayam pada bumbu. Biarkan (± 1 jam) agar bumbu meresap parut kelapa, lalu ambil santannya (santan kental). santan kental didihkan, masukkan ayam, tambahkan serai, lengkuas yang telah dimemarkan, juga daun kemangi. Bubuhi garam dan tambahkan air asam. Usahakan ayam terendam dalam santan. masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu angkat. keluarkan ayamnya, lalu panggang di atas bara arang sambil dibolak-balik dan d

🍢 Bahan : 250 gr jantung sapi 250 gr lidah sapi 1500 ml santan encer 100 gr gajih (lemak) sapi 100 ml minyak goreng ketupat secukupnya 5 sdm bawang goreng 3 biji kapulaga putih 3 biji cengkeh 2 bh bunga peka (lawang) 1 batang kayu manis Bumbu yang dihaluskan : 3 siung bawang putih 3 bh bawang merah 2 cm lengkuas 3 bh cabe merah 2 cm jahe 3 butir kemiri 1 sdt lada ¹/₂ sdt jinten ¹/₂ sdt adas manis ¹/₂ sdm ketumbar 50 gr kacang goreng Cara memasak : rebus jantung & lidah sapi serta cengkih, kayu manis dan garam hingga setengah masak panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam rebusan daging. Kecilkan api. Masak hingga semua bahan empuk. larutkan gajih sapi, tambahkan minyak goreng dan biarkan hingga gajih mencair angkat jantung & lidah sapi tadi, potong tipis melintang kemudian tusuk dengan tusukan sate saring kaldu, masukkan larutan tepung beras dalam rebusan kaldu terseb

Bahan: 100 gr cabe hijau keriting 100 gr ikan teri tawar 6 bh bawang merah 2 bh tomat 🍅 yang matang 2 bh jeruk 🍊 nipis garam secukupnya Cara memasak: 1. Ikan teri tawar digoreng hingga kering, lalu bersihkan, buang kepala dan hitam yang ada pada perutnya agar teri tidak terasa pahit 2. Cabe hijau, tomat 🍅 dan bawang merah direbus. Jangan terlalu banyak airnya. 3. Ulek kasar cabe hijau dan garam secukupnya. Masukkan bawang dan tomat 🍅 rebus tadi, ulek campur dengan cabe. Masukkan perasan air jeruk 🍊 nipis dan teri tawar goreng. Sajikan... selamat mencoba 😉... 👌

Bahan: 12 lenjar kacang panjang 300 gr daging sapi 🐮 600 ml santan kental Bumbu: 5 butir bawang merah 4-5 siung bawang putih 5 bh cabe merah 4 btr kemiri 1 ruas jari kunyit sekerat jahe 1 sdt ketumbar bubuk garam secukupnya Cara memasak: 1. Kacang panjang dicuci dan dipotong-potong 🔪 4cm 2. Daging sapi 🐮 dicuci dan dipotong 🔪 serasi 3. Bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit, jahe dan ketumbar dihaluskan 4. Jerang santan di atas api 🔥 sedang, masukkan bumbu yang dihaluskan 5. Masukkan daging 🍖 dan masak hingga lunak (empuk) 6. Masukkan kacang panjang, teruskan memasak hingga kacang panjang matang selamat mencoba...😉😋

Bahan : 3 ikat daun singkong yang agak muda 1 ¹/₂ lt santan dari 1 butir kelapa Bumbu : 1 ruas lengkuas, memarkan 2 bh tomat, dipotong-potong 1 lbr daun kunyit 1 batang serai, memarkan Bumbu yang dihaluskan : 50 gr bawang merah 50 gr cabe merah 50 gr ikan teri 2 cm jahe garam secukupnya Cara memasak : Masak santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun kunyit dan lengkuas sampai mendidih dan berbau harum Masukkan daun singkong, masak sampai lunak, tambahkan irisan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk dan masak terus hingga santannya agak mengental. Angkat dan siap dihidangkan Selamat mencoba ...👌👍

Bahan : 2 Kg udang besar 2 sdt kunyit giling 6 siung bawang putih 2 sdt jahe giling serai dan garam secukupnya Cara memasak: 1. Siapkan semua bahan yang diperlukan 2. Bersihkan udang, belah kepala udang bagian bawah untuk mengeluarkan kotorannya, cuci hingga bersih. Belah sedikit bagian punggungnya 3. Bumbu-bumbu dicampur dengan 1/2 lt air bersih dan bubuhi garam secukupnya 4. Rendam selama 30 menit, lalu goreng hingga matang. selamat mencoba.. 😋😉

Bahan :  ¹/₂ Kg ikan tongkol  2  buah jeruk nipis Garam dan minyak secukupnya Bumbu : 2 buah tomat yang masak 2 ons cabe keriting 6 bh bawang merah penyedap rasa secukupnya Cara Memasak : Ikan tongkol yang masih segar disiangi, buang siripnya, sisik, isi perut, dan ingsangnya. Potong-potong dan cuci bersih, peraskan dua buah jeruk nipis, sedikit garam halus. Aduk-aduk dan diamkan biar jeruk nipis dan garam meresap. Cabe keriting haluskan dengan sedikit air garam. Panaskan minyak, sementara itu bawang merah dimemarkan dicampur jadi satu. Goreng ikan tongkol hingga matang, angkat. Selamat mencoba... 👌😋

Bahan: 2 lembar daun jeruk 2 sdm minyak 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 1 lt santan cair 1/2 santan kental 1/2 lembar daun kunyit 1/2 buntu sapi 🐮, dipotong-potong Bumbu yang dihaluskan: 5 butir kemiri 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 potong asam kandis 1/2 sdt jinten garam, gula secukupnya Cara Memasak: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut. Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair kedalamnya, dan masak sampai buntut lunak. 2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental. 3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat. Selamat mencoba... 😋😉

Bahan : 1 kg lidah 👅 sapi 🐮 yang sudah di rebus 6 buah bawang merah 5 siung bawang putih 2 lembar daun salam 1 iris lengkuas, dimekarkan 200 gr cabe merah 100 gr cabe hijau 1 1/2 sdt gula pasir 3 sdm kecap manis 2 sdm air asam 2 sdm mentega atau minyak sayur Cara Memasak: 1. Bawang merah, bawang putih, cabe hijau, cabe merah dan lidah 👅 diiris kecil-kecil 2. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas, masukkan bahan dan bumbu lainnya. Bisa ditambahkan tomat 🍅 yang dipotong kecil-kecil. Masak hingga semua bahan matang, lalu angkat. selamat mencoba... 😋